Bares de Sarajevo por barrio

Sarajevo no tiene una única calle de bares evidente como sí ocurre en otras capitales. Tiene tres zonas bien diferenciadas, cada una con su propio ambiente, nivel de precios y ritmo de cierre, y elegir la zona correcta importa más que elegir el bar correcto. Esta página las recorre geográficamente: el casco antiguo otomano, el centro austrohúngaro y la colina sobre la ciudad. No cubre locales de música en vivo ni programación de festivales, que tienen sus propias páginas enlazadas más abajo — esto es un plan barrio por barrio de dónde sentarte a tomar algo.

Tres barrios, tres noches distintas

La versión corta: Baščaršija es para café, rakija y shisha en un patio que lleva más o menos el mismo aspecto desde hace un siglo. Ferhadija y las manzanas de alrededor son para cócteles, cerveza artesanal y un público a la vez más local y más internacional. Trebević es para una copa con todo el valle a tus pies, no para una noche entera. La mayoría de los visitantes combinan las dos primeras zonas en una misma velada y reservan la tercera para una tarde despejada.

Para orientarte, Baščaršija y Ferhadija están a unos diez minutos a pie una de otra, a lo largo de la misma línea este-oeste que atraviesa el centro, con la fuente de Sebilj marcando más o menos dónde termina una y empieza la otra. Ninguna tiene fronteras nítidas — esto es una guía de una transición gradual, no un mapa con líneas trazadas.

Baščaršija: cafés con patio, kafanas y rakija junto al Sebilj

Baščaršija es donde Sarajevo bebe café más que alcohol, y conviene saberlo antes de ir en busca de un cóctel por aquí. El bazar, fundado hacia 1462, se organiza en torno a pequeños patios, y buena parte de lo que pasa por bar en este barrio es en realidad un café que también sirve rakija, vino y cerveza Sarajevsko en cuanto cae el sol. Las mesas justo en la plaza, alrededor del Sebilj, son casi todas para visitantes: agradables, sin prisas y con precios acordes. Camina dos o tres callejones hacia atrás, más allá de los caldereros que aún trabajan el metal en el Kazandžiluk, y la misma bebida cuesta menos y el público es sobre todo local.

El pedido clásico aquí es una bosanska kafa, servida en una džezva de cobre con un cubo de rahat lokum y un terrón de azúcar para morder, no para disolver — cuenta con pagar entre 2 y 3 KM, algo más en la plaza principal. Un espresso cuesta entre 2 y 2,50 KM. Por la noche, las mismas mesas se llenan de bebedores de rakija, normalmente aguardiente de ciruela, y de fumadores de narguile; una sesión de shisha suele costar más que cualquier bebida individual, así que pregunta el precio antes de sentarte si no está indicado.

Para más información sobre el ritual del café en sí, y sobre su diferencia con la versión turca con la que a menudo se confunde, la guía del café bosnio y la guía a pie de Baščaršija entran en más detalle del que cabe aquí.

Lo que Baščaršija no ofrece realmente es una noche de bar larga y ruidosa. La mayoría de los cafés con patio bajan la persiana hacia medianoche, los asientos son al aire libre o semicubiertos, así que el invierno cambia bastante el panorama, y el ambiente en general se parece más a una sobremesa larga y tranquila que a una ruta de bares. Ese es el atractivo, no un defecto: sencillamente es un tipo de noche distinto al que ofrece Ferhadija, a diez minutos a pie.

una caminata guiada por los barrios residenciales más antiguos de Sarajevo, las mahalas

, una buena forma de ver las calles detrás de Baščaršija antes de volver sobre tus pasos para tomar algo una vez que conoces el trazado.

Ferhadija y el centro: adónde van los locales a por cócteles y cerveza artesanal

Donde Baščaršija se siente otomana, Ferhadija se siente austrohúngara — los edificios cambian de estilo de golpe en el punto que los locales a veces señalan como donde “se encuentran oriente y occidente”, y los bares a lo largo de esta calle peatonal y en sus alrededores cambian con ellos. Aquí es donde encontrarás cartas de cócteles, licores importados, grifos de cerveza artesanal y un público más joven y más internacional que el de Baščaršija. También es, según la mayoría de las opiniones, adonde van más sarajevitas a tomar algo en una noche cualquiera.

Cuenta con un rango de precios más amplio que en el casco antiguo. Una Sarajevsko de barril sigue costando entre 3 y 5 KM en un bar corriente, pero un cóctel bien hecho en uno de los bares de cócteles del centro suele costar entre 8 y 14 KM, más cerca de lo que pagarías en Zagreb o Viena que de los precios de los cafés de Baščaršija. La cerveza artesanal, cuando está de grifo en lugar de importada en botella, se sitúa en un punto intermedio. La ruta austrohúngara de Ferhadija cubre la arquitectura y el lado comercial de la calle a la luz del día; de noche es en gran medida este mismo tramo, y las calles laterales que salen de él, lo que sostiene el ambiente de bares.

El centro es también el barrio más cómodo para un bar que siga abierto pasada la medianoche — los patios de Baščaršija cierran antes, mientras que varios bares cerca de Ferhadija y hacia Marijin Dvor abren hasta más tarde los fines de semana.

Si la cerveza en concreto es el objetivo de la noche más que los cócteles, la guía de cervecerías de Sarajevo cubre la historia propia de la Sarajevska pivara y su sala de degustación, a poca distancia a pie del centro y uno de los pocos lugares de la ciudad construidos en torno a la cerveza y no al café o la rakija. Para la rakija y el vino de Herzegovina en particular, incluido de dónde lo traen los bares del centro, consulta la guía de rakija y vino.

Una nota práctica que vale para todo el centro: aquí es también donde tienes más probabilidades de recibir una carta sin ningún precio, sobre todo en las calles más cercanas a Baščaršija, donde ambos barrios se difuminan uno en otro. Tómalo como señal para preguntar antes de pedir, tema que se trata en detalle más abajo.

Sobre la ciudad: el único bar que merece el trayecto en teleférico

El teleférico de Trebević reabrió el 6 de abril de 2018 tras un largo cierre, y el trayecto de unos nueve minutos desde Bistrik hasta los 1.164 metros es hoy la forma más sencilla de ver cómo se asienta realmente Sarajevo en su valle — rodeada de montañas por tres lados, la razón tanto del emplazamiento de la ciudad como del problema de smog invernal que se trata en otra parte de este sitio. Un billete de ida y vuelta cuesta unos 20 KM.

En la estación superior hay un café-bar con terraza y vistas directas sobre la ciudad y el valle del Miljacka. No es un destino para una noche larga: sube una hora antes de la puesta de sol, pide una copa y trata las vistas como el objetivo, no la carta de bebidas, que es limitada comparada con cualquier cosa del centro. Los precios aquí son algo más altos que en el centro de la ciudad, algo normal para un local al que solo se llega en teleférico. La última cabina baja antes de lo que suele cerrar un bar, así que consulta el horario actual antes de subir en lugar de dar por hecho que puedes quedarte hasta tan tarde como en Baščaršija.

Desde la estación superior hay una caminata corta y en su mayor parte llana hasta la abandonada pista de bobsleigh de Trebević de los Juegos Olímpicos de invierno de 1984, hoy cubierta de grafitis y de acceso libre — merece la pena combinarla con la copa en lugar de hacerla como una salida aparte. La guía del teleférico de Sarajevo y la guía de miradores de Sarajevo cubren el trayecto y la colina en más profundidad, incluida la zona de la montaña Trebević más allá del propio café y los detalles de la estación del teleférico.

Precios de referencia por barrio

Los precios siguientes son orientativos, no fijos — tanto la plaza principal de Baščaršija como los bares de cócteles del centro se sitúan por encima de la media de su propio barrio.

Bebida	Baščaršija (plaza principal)	Baščaršija (callejones laterales)	Ferhadija / centro	Cima de Trebević
Bosanska kafa	3 KM	2 KM	2,50 KM	no suele estar en la carta
Espresso	2,50 KM	2 KM	2,50 KM	3 KM
Cerveza de barril	4–5 KM	3–4 KM	4–5 KM	5–6 KM
Cóctel	rara vez se ofrece	rara vez se ofrece	8–14 KM	8–12 KM
Shisha (por sesión)	12–18 KM	10–15 KM	menos habitual	no disponible

La costumbre que pilla a los visitantes: revisa la cuenta

En los tres barrios, un número considerable de bares no imprime precios en la carta, y un número menor aplica una tarifa más alta a las mesas en la zona más concurrida de una plaza que a las mesas una calle más allá — la misma práctica que aparece alrededor del Sebilj y, ocasionalmente, cerca de los rincones más fotografiados de Ferhadija. Ninguna de las dos cosas es ilegal ni siquiera inusual para los estándares de la región, pero significa que el hábito responsable es sencillo: si una carta no tiene precios, pregunta antes de pedir, y lee la cuenta impresa línea por línea antes de pagar, no después.

Esto se aplica más en los metros cuadrados más visitados de Baščaršija que en cualquier otro punto de esta lista, y es la misma advertencia que se trata con más detalle en la guía de trampas turísticas de Sarajevo. Se aceptan tarjetas en la mayoría de los bares del centro y de Baščaršija; lleva efectivo como respaldo, ya que un datáfono “estropeado” durante unos minutos es una táctica de retraso conocida en un pequeño número de locales orientados al turismo.

Elegir un barrio según la noche que quieras

Si el plan es una velada tranquila y pausada con café o rakija en un entorno histórico, los callejones laterales de Baščaršija son la respuesta, no su plaza principal. Si el plan son cócteles, cerveza artesanal y una noche que se alargue, Ferhadija y el centro son la mejor opción, con precios acordes. Si el plan es una copa memorable con vistas y un final temprano, sube a Trebević antes de la puesta de sol y baja en el mismo teleférico. Combinar Baščaršija y el centro en una misma noche es fácil dado el paseo de diez minutos entre ambos; tratar Trebević como una salida aparte en lugar de una parada de última hora te mantiene del lado correcto de la última cabina.

Nada de esto depende del calendario — Baščaršija se llena más y permanece abierta un poco más tarde durante el Festival de Cine de Sarajevo, a mediados de agosto, y durante las noches de Ramadán tras el cañonazo del iftar en la Žuta tabija, pero la lógica de barrios anterior se mantiene el resto del año. Para una visión general de la ciudad antes de centrarte en los bares en concreto, la guía de Sarajevo para primerizos y la guía de barrios son buenos puntos de partida, y dónde alojarse en Sarajevo merece una lectura antes de reservar si estar cerca de alguno de estos barrios es importante para tus noches.

Para restaurantes en lugar de bares específicamente, consulta restaurantes de Sarajevo por presupuesto, y para el panorama general de la vida nocturna, incluida la música en vivo que esta página deja deliberadamente fuera, consulta la guía de vida nocturna de Sarajevo y la guía de música en vivo aparte.

una caminata guiada por la historia de la ciudad en la era yugoslava

combina bien con una velada en el centro después, ya que buena parte de la ruta pasa a pocas calles de los bares de Ferhadija. Como contrapartida diurna que también recorre el casco antiguo antes de una noche en Baščaršija,

una caminata guiada por los años del asedio

termina lo bastante cerca del Sebilj como para hacer sencilla la transición, y

un tour guiado por el patrimonio judío de Sarajevo

recorre la colina de Alifakovac y las calles alrededor del mercado de Markale que bordean ambos barrios tratados arriba.

Preguntas frecuentes sobre los barrios de bares de Sarajevo

¿Qué barrio de Sarajevo es mejor para salir de noche?

Depende de lo que busques. Baščaršija para una velada tranquila de café, rakija y shisha en un patio otomano. Ferhadija y las calles de alrededor para cócteles, cerveza artesanal y un público más joven e internacional. Lo alto del teleférico de Trebević para una copa con vistas, no para toda la noche.

¿Los bares de Sarajevo muestran sus precios?

No de forma fiable. En las zonas más turísticas de Baščaršija algunas cartas directamente no llevan precios, y unos pocos locales cobran más por una mesa en la plaza principal que por una justo al lado. Pregunta el precio antes de pedir si la carta no lo indica, y revisa la cuenta impresa línea por línea antes de pagar.

¿Cuánto cuesta una cerveza o un café en Sarajevo?

Una bosanska kafa cuesta entre 2 y 3 KM, un espresso entre 2 y 2,50 KM, y una cerveza de barril entre 3 y 5 KM en un bar corriente. Los bares de cócteles de Ferhadija y del centro cobran más, normalmente entre 8 y 14 KM por una copa mezclada.

¿Merece la pena subir a Trebević solo para tomar algo?

Sí, una vez, por las vistas más que por la carta de bebidas. El teleférico desde Bistrik tarda unos 9 minutos y el billete de ida y vuelta cuesta unos 20 KM; sube una hora antes de la puesta de sol, toma una copa en el café junto a la estación superior y camina hasta la antigua pista de bobsleigh mientras estés ahí arriba.

¿Baščaršija es demasiado turístico para tomar algo, o también van los locales?

Ambas cosas, según dónde te sientes. Las mesas justo en la plaza de Sebilj son casi todas de visitantes; camina dos o tres calles hacia atrás, hacia los patios y callejones laterales, y encontrarás cafés donde el público es sobre todo local, los precios son más bajos y nadie te apresura.

¿Adónde van realmente los jóvenes locales para salir en Sarajevo?

Sobre todo a Ferhadija y las calles de alrededor, además de algunos bares repartidos en la parte más nueva del centro. Esta página trata de elegir un barrio según el ambiente que busques; para locales centrados específicamente en música en vivo y DJs, consulta la guía de música en vivo aparte.

¿Puedo caminar entre las tres zonas en una misma noche?

Baščaršija y Ferhadija están a 10 minutos a pie, así que combinarlas en una noche es fácil. Trebević es una salida aparte: cuenta con el trayecto en teleférico de ida y vuelta y trátalo como una parada en sí misma en lugar de algo para meter después de medianoche, ya que la última cabina baja antes de lo que suele cerrar un bar.

¿Es seguro caminar por Sarajevo de noche?

Sí. Sarajevo tiene bajos índices de delincuencia callejera, y ver a visitantes caminando entre Baščaršija y el centro a última hora de la tarde es algo habitual. Se aplican las precauciones habituales de cualquier ciudad, y el único peligro serio en el país tiene que ver con terreno sin señalizar fuera de las poblaciones, no con las calles que trata esta página.