Bezienswaardigheden bij de Brouwerij van Sarajevo

De Brouwerij van Sarajevo staat in een pseudo-Moors gebouw uit de late jaren 1890, opgetrokken onder Oostenrijks-Hongaars bestuur, en put sinds de opening uit een beschermde natuurlijke bron onder het complex.

Die bron is de reden dat de plek meer betekent dan alleen bier: tussen 1992 en 1996, toen het gemeentelijke waterleidingnet was afgesneden of onder sluipschuttervuur lag, werd de bron van de brouwerij een van de weinige veilige waterbronnen in de belegerde stad, en bewoners stonden hier met echt levensgevaar in de rij om hun kannen te vullen.

De brouwerij produceert nog altijd Sarajevsko, het pilsbier dat op vrijwel elke tafel in de stad staat. Ze ligt zo'n 1,5 km ten noordoosten van de Baščaršija, een makkelijke wandeling van 15 tot 20 minuten, en het gebouw zelf, niet een rondleiding langs de productielijn, is de reden om de omweg te maken.