Que faire à Baščaršija

Baščaršija est le bazar ottoman de Sarajevo, fondé vers 1462 par Isa-beg Ishaković, et il fonctionne encore comme un marché plutôt que comme une pièce de musée. Dans la ruelle de Kazandžiluk, les kazandžije martèlent le cuivre en feuille pour façonner des cafetières comme ils le font depuis des générations, et l'odeur de viande grillée se mêle au tintement du métal dans tout le quartier.

La fontaine Sebilj marque le centre, un repère utile plus qu'un site en soi. Un café bosnien coûte 2 à 3 KM et une assiette de ćevapi 8 à 12 KM, mais les restaurants qui bordent la place principale facturent souvent plus cher pour moins bien : en s'éloignant de 100 m dans une rue adjacente, les prix baissent.

Ferhadija, un pâté de maisons plus loin, forme le quartier austro-hongrois et a un tout autre visage.