Bares de Saraievo por bairro

Saraievo não tem uma única rua de bares óbvia como algumas capitais têm. Tem três zonas distintas, cada uma com o seu próprio ambiente, nível de preços e ritmo de fecho, e escolher a zona certa importa mais do que escolher o bar certo. Esta página percorre-as geograficamente: a cidade velha otomana, o centro austro-húngaro e a colina acima da cidade. Não cobre locais de música ao vivo nem programação de festivais, que têm as suas próprias páginas ligadas abaixo — este é um plano zona a zona para onde se sentar com uma bebida.

Três bairros, três noites diferentes

Em resumo: a Baščaršija é para café, rakija e narguilé num pátio que tem mais ou menos o mesmo aspeto há um século. A Ferhadija e os quarteirões em redor são para coquetéis, cerveja artesanal e uma clientela ao mesmo tempo mais local e mais internacional. Trebević é para uma bebida com todo o vale por baixo, não para uma noite inteira em si. A maioria dos visitantes combina as duas primeiras numa mesma noite e guarda a terceira para um fim de tarde límpido.

Para orientação, a Baščaršija e a Ferhadija ficam a cerca de dez minutos a pé uma da outra, ao longo da mesma linha este-oeste que atravessa o centro, com a fonte do Sebilj a marcar mais ou menos onde uma passa a ser a outra. Nenhuma tem fronteiras rígidas — este é um guia sobre um gradiente, não um mapa com linhas traçadas.

Baščaršija: cafés-pátio, kafanas e rakija junto ao Sebilj

A Baščaršija é onde Saraievo bebe café mais do que álcool, e vale a pena saber isso antes de ir à procura de um coquetel por ali. O bazar fundado por volta de 1462 está organizado em pequenos pátios, e a maior parte do que passa por bar neste bairro é, na verdade, um café que também serve rakija, vinho e cerveja Sarajevsko depois de o sol se pôr. As mesas mesmo na praça, junto ao Sebilj, são quase todas para visitantes — agradáveis, sem pressa, e com preços à altura. Ande duas ou três vielas para trás, passando pelos caldeireiros que ainda trabalham o metal na Kazandžiluk, e a mesma bebida custa menos e a clientela é sobretudo local.

O pedido clássico aqui é uma bosanska kafa, servida numa džezva de cobre com um cubo de rahat lokum e um torrão de açúcar para trincar em vez de mexer — conte pagar entre 2 e 3 KM, um pouco mais na praça principal. Um expresso custa entre 2 e 2,50 KM. Ao fim da tarde as mesmas mesas enchem-se de bebedores de rakija, normalmente aguardente de ameixa, e de fumadores de narguilé; uma sessão de shisha custa tipicamente mais do que qualquer bebida individual, por isso pergunte o preço antes de se sentar se ele não estiver indicado.

Para mais contexto sobre o ritual do café em si, e sobre a diferença entre este e a versão turca com que muitas vezes se confunde, o guia do café bósnio e o guia de passeio pela Baščaršija entram em mais detalhe do que cabe aqui.

O que a Baščaršija não oferece verdadeiramente é uma noite de bar longa e barulhenta. A maioria dos cafés-pátio acalma por volta da meia-noite, os lugares são ao ar livre ou semicobertos, por isso o inverno muda bastante o cenário, e o ambiente mantém-se mais próximo de uma longa conversa tranquila do que de uma rota de bares. É esse o atrativo, não uma limitação — é simplesmente um tipo de noite diferente do que a Ferhadija oferece a dez minutos a pé dali.

um passeio guiado pelos bairros residenciais mahala mais antigos de Saraievo

, uma boa forma de conhecer as ruas por trás da Baščaršija antes de voltar para uma bebida já com o traçado conhecido.

Ferhadija e o centro da cidade: onde os locais vão para coquetéis e cerveja artesanal

Onde a Baščaršija se sente otomana, a Ferhadija sente-se austro-húngara — os edifícios mudam de estilo de forma abrupta no ponto que os locais por vezes apontam como onde “o oriente encontra o ocidente,” e os bares ao longo desta rua pedonal, e um pouco fora dela, acompanham essa mudança. É aqui que se encontram cartas de coquetéis, destilados importados, torneiras de cerveja artesanal e uma clientela mais jovem e mais internacional do que a da Baščaršija. É também, segundo a maioria dos relatos, onde mais saraievenses vão de facto beber algo numa noite comum.

Espere uma gama de preços mais ampla do que na cidade velha. Uma imperial de Sarajevsko continua a custar entre 3 e 5 KM num bar comum, mas um coquetel a sério num dos bares de coquetéis dedicados do centro custa mais frequentemente entre 8 e 14 KM, mais próximo do que se pagaria em Zagreb ou Viena do que dos preços de café da Baščaršija. A cerveja artesanal, quando servida à pressão em vez de importada em garrafa, fica algures pelo meio. O passeio austro-húngaro pela Ferhadija cobre a arquitetura e o lado comercial da rua de dia; depois de escurecer, é sobretudo este mesmo troço e as ruas laterais que dele saem que concentram a vida noturna dos bares.

O centro é também o bairro mais confortável para um bar que continua aberto depois da meia-noite — os pátios da Baščaršija fecham mais cedo, enquanto vários bares perto da Ferhadija e em direção a Marijin Dvor mantêm horários mais tardios ao fim de semana.

Se a cerveja em concreto for o foco da noite, mais do que os coquetéis, o guia da cervejaria de Saraievo cobre a história da própria Sarajevska pivara e o seu bar de fábrica, a curta distância a pé do centro e um dos poucos locais na cidade construídos à volta da cerveja em vez de café ou rakija. Para rakija e vinho da Herzegovina especificamente, incluindo de onde os bares do centro os obtêm, veja o guia de rakija e vinho.

Uma nota prática que se aplica a todo o centro: é também aqui que é mais provável entregarem-lhe uma ementa sem qualquer preço, sobretudo nas ruas mais próximas da Baščaršija, onde os dois bairros se confundem. Trate isso como um sinal para perguntar antes de pedir, tema aprofundado mais abaixo.

Acima da cidade: o único bar que vale a viagem de teleférico

O teleférico de Trebević reabriu a 6 de abril de 2018 depois de um longo período de encerramento, e a viagem de cerca de nove minutos desde Bistrik até aos 1.164 metros é hoje a forma mais fácil de perceber como Saraievo se situa de facto no seu vale — rodeada de montanhas em três lados, a razão tanto para a localização da cidade como para o problema de nevoeiro poluído no inverno, tratado noutra parte deste site. O bilhete de ida e volta custa à volta de 20 KM.

Na estação superior há um café-bar com esplanada e vista direta sobre a cidade e o vale do Miljacka. Não é um destino para uma noite longa — suba cerca de uma hora antes do pôr do sol, peça uma bebida e trate a vista como o objetivo, mais do que a carta de bebidas, que é limitada em comparação com qualquer coisa no centro. Os preços aqui ficam ligeiramente acima do nível do centro da cidade, o que é normal para um local a que só se chega de teleférico. A última cabina desce mais cedo do que o fecho habitual de um bar, por isso confirme o horário atual antes de subir, em vez de assumir que pode ficar até tão tarde como na Baščaršija.

Da estação superior é um curto passeio, quase todo plano, até à antiga pista de bobsleigh de Trebević, dos Jogos Olímpicos de Inverno de 1984, hoje coberta de grafitis e de acesso livre — vale a pena combinar com a bebida em vez de fazer como saída à parte. O guia do teleférico de Saraievo e o guia dos miradouros de Saraievo cobrem a viagem e a zona da colina com mais profundidade, incluindo a área da montanha de Trebević para além do próprio café e os detalhes da estação do teleférico.

Referências de preços por bairro

Os preços abaixo são típicos, não fixos — tanto a praça principal da Baščaršija como os bares de coquetéis dedicados do centro ficam acima da base do seu próprio bairro.

Bebida	Baščaršija (praça principal)	Baščaršija (vielas laterais)	Ferhadija / centro	Cimo de Trebević
Bosanska kafa	3 KM	2 KM	2,50 KM	normalmente não consta da ementa
Expresso	2,50 KM	2 KM	2,50 KM	3 KM
Imperial	4–5 KM	3–4 KM	4–5 KM	5–6 KM
Coquetel	raramente disponível	raramente disponível	8–14 KM	8–12 KM
Shisha (por sessão)	12–18 KM	10–15 KM	menos comum	não disponível

O hábito que apanha os visitantes desprevenidos: confira a conta

Nos três bairros, um número significativo de bares não imprime preços na ementa, e um número menor cobra uma tarifa mais alta nas mesas da parte mais movimentada de uma praça do que nas mesas a uma rua de distância — a mesma prática que surge à volta do Sebilj e, ocasionalmente, perto dos cantos mais fotografados da Ferhadija. Nenhuma das duas é ilegal ou sequer invulgar pelos padrões regionais, mas isso significa que o hábito responsável é simples: se uma ementa não tiver preços, pergunte antes de pedir, e leia a conta impressa linha a linha antes de pagar, não depois.

Isto aplica-se mais nos metros quadrados mais visitados da Baščaršija do que em qualquer outro ponto desta lista, e é a mesma cautela tratada com mais detalhe no guia de armadilhas para turistas em Saraievo. Os cartões são aceites na maioria dos bares do centro e da Baščaršija; leve dinheiro como reserva, já que uma máquina “avariada” por uns minutos é uma tática de atraso familiar num pequeno número de locais voltados para turistas.

Escolher um bairro consoante a noite que procura

Se o plano é uma noite tranquila e descontraída com café ou rakija num cenário histórico, as vielas laterais da Baščaršija são a resposta, não a sua praça principal. Se o plano é coquetéis, cerveja artesanal e uma noite que se prolonga mais, a Ferhadija e o centro são a melhor opção, com preços à altura. Se o plano é uma bebida memorável com vista e um final cedo, suba a Trebević antes do pôr do sol e desça no mesmo teleférico. Combinar a Baščaršija e o centro numa só noite é fácil, dado os dez minutos a pé entre ambos; tratar Trebević como um passeio à parte, em vez de uma paragem tardia, mantém-no do lado certo em relação à última cabina.

Nada disto depende do calendário — a Baščaršija enche-se mais e fica aberta um pouco mais tarde durante o Festival de Cinema de Saraievo, em meados de agosto, e durante as noites do Ramadão depois do canhão do iftar na Žuta tabija, mas a lógica dos bairros acima mantém-se durante o resto do ano. Para uma visão geral da cidade toda, antes de se concentrar nos bares especificamente, o guia para a primeira visita a Saraievo e o guia dos bairros são bons pontos de partida, e onde ficar em Saraievo vale a pena ler antes de reservar, se estar perto de um destes bairros importar para as suas noites.

Para restaurantes em vez de bares especificamente, veja restaurantes de Saraievo por orçamento, e para o panorama geral da vida noturna, incluindo os locais de música ao vivo que esta página deliberadamente deixa de fora, veja o guia de vida noturna de Saraievo e o guia de música ao vivo em separado.

um passeio guiado pela história da cidade na era jugoslava

combina bem com uma noite no centro a seguir, já que grande parte do percurso passa a poucas ruas da Ferhadija e dos seus bares. Para um equivalente diurno que também atravessa a cidade velha antes de uma noite na Baščaršija,

um passeio guiado pelos anos do cerco

termina suficientemente perto do Sebilj para tornar a transição simples, e

uma visita guiada aos locais do património judaico de Saraievo

cobre a colina de Alifakovac e as ruas à volta do mercado de Markale que fazem fronteira com os dois bairros acima referidos.

Perguntas frequentes sobre os bairros de bares de Saraievo

Qual é o melhor bairro de Saraievo para uma noite de saídas?

Depende do que procura. A Baščaršija para uma noite tranquila com café, rakija e narguilé num pátio otomano. A Ferhadija e as ruas em redor para coquetéis, cerveja artesanal e um público mais jovem e internacional. O topo do teleférico de Trebević para uma bebida com vista, não para uma noite inteira.

Os bares de Saraievo têm preços afixados?

Nem sempre. As ementas nas zonas mais turísticas da Baščaršija por vezes não indicam preços, e alguns estabelecimentos cobram mais numa mesa na praça principal do que numa mesa a alguns metros dali. Pergunte o preço antes de pedir se a ementa não o indicar, e confira a conta impressa linha a linha antes de pagar.

Quanto custa uma cerveja ou um café em Saraievo?

Uma bosanska kafa custa entre 2 e 3 KM, um expresso entre 2 e 2,50 KM, e uma imperial entre 3 e 5 KM num bar comum. Os bares de coquetéis na Ferhadija e no centro cobram mais, tipicamente entre 8 e 14 KM por uma bebida misturada.

Vale a pena subir a Trebević só para beber algo?

Sim, pelo menos uma vez, mais pela vista do que pela carta de bebidas. O teleférico a partir de Bistrik demora cerca de 9 minutos e o bilhete de ida e volta custa à volta de 20 KM; vá uma hora antes do pôr do sol, tome uma bebida no café junto à estação superior e caminhe até à antiga pista de bobsleigh enquanto lá está.

A Baščaršija é turística para beber algo, ou os locais também vão lá?

As duas coisas, consoante onde se senta. As mesas mesmo na praça do Sebilj são quase todas de visitantes; caminhe duas ou três ruas para trás, para os pátios e vielas laterais, e encontra cafés onde a clientela é sobretudo local, os preços são mais baixos e ninguém o apressa.

Onde saem realmente os jovens locais em Saraievo?

Sobretudo na Ferhadija e nas ruas em redor, além de alguns bares a uma curta distância a pé, na parte mais nova do centro. Esta página trata de escolher um bairro consoante o ambiente que procura; para locais construídos à volta de concertos ao vivo e DJs especificamente, veja o guia dedicado à música ao vivo.

Consigo caminhar entre as três zonas numa só noite?

A Baščaršija e a Ferhadija ficam a 10 minutos a pé uma da outra, por isso combiná-las numa noite é fácil. Trebević é um passeio à parte: conte com a viagem de teleférico em cada sentido e trate-a como uma paragem própria em vez de algo para encaixar depois da meia-noite, já que a última cabina desce mais cedo do que o fecho habitual de um bar.

É seguro andar por Saraievo à noite?

Sim. Saraievo tem taxas baixas de criminalidade de rua e é rotina os visitantes caminharem entre a Baščaršija e o centro ao fim da noite. Aplicam-se as precauções habituais de cidade, e o único perigo sério no país está relacionado com terreno não sinalizado fora das cidades, não com as ruas referidas nesta página.